【草蒿脑】

【英文名称】ESTRAGOLE

【分子式】C10H12O

【分子量】148.22

【沸点】216℃。溶于乙醇和氯仿,几不溶于水。

【性状】性状描述 无色至浅黄色液体,呈大茴香似香气。

【用途】主要供配制香辛料、啤酒香精和调味剂。用于焙烤制品、含醇及无醇饮料、胶姆糖、糖果、蜜饯、冰淇淋、鱼、沙拉、沙司、醋等。